辛集市评定的12种传统名吃：
黄韭肉丁饺子、
酥糖、
烧鸡、
咸驴肉、
炒饼、
牛粪摊烧饼、
熏猪杂、
吊炉烧饼、
丸子肉、
大锅菜、
烧肘子、
里脊带汁。
辛集传统名吃民以食为天，食以精为要。精者，精品名吃也。好料、精细、卫生、鲜美、营养、保健、环保，即所谓色、香、味俱全，好看、好味、好吃，为百姓大众和美食专家普遍认可并喜爱，谓之名吃。
中国幅员辽阔，人口众多，物产丰富，风俗各异，习惯不同，吃法多样，加上历史渊源悠久，文化沉淀深厚，长期以来，形成了不同地方，不同民族，不同领域（行业）里的各自特点，所谓吃有南北东西，菜有川、苏、鲁、粤，各地名点、名吃、名菜如晴夜繁星，种类无数，百花齐放，争奇斗艳。象北京的全聚德烤鸭、炸酱面、天津的狗不理包子、十八街大麻花、陕西的肉夹馍、山西的刀削面、山东煎饼、德州扒鸡、西湖醋鱼、东坡肉……每当我们有幸吃到各种名吃的时候，品尝的是舌尖美味，欣赏的是工艺绝活，展现的是地域风采，咀嚼的是文化品位，追溯的是历史渊源，演绎的是典故传说。因此，人们在一起谈起某地某某名吃时，外地人都是津津乐首，眉飞色舞，本地人则以近水楼台为幸，引以自豪。
辛集人向以爱吃、讲吃、会吃著称。由于辛集处于华北平原腹地，土地肥沃，物产丰富，历史悠久，文化发达，地灵人杰、人才辈出，加之走南闯北，经商致富，在饮食文化方面，既有本地特点，又博采众长，不断创新提高，并融入了辛集特有的历史文化内涵，形成了自己的风格和特点。随着物质文化生活的提高和社会经济的发展，人们对吃文化有了更高的希望和要求，不仅要吃出口福，吃出品位，更要创出名牌，找准商机，发展经济，扮靓辛集。当前，各种所谓品牌、名吃如雨后春笋，遍地开花，这是辛集当前餐饮业的主流。但是，欣慰中我们也隐隐有一丝忧虑，由于制作工艺的复杂或落后，和人们追求商业利润的急功近利思想，有个别颇受群众欢迎而少有盈利的传统名吃濒于失传，有些民间饮食文化与我们渐行渐远，值得引起重视。
这次由市委宣传部、商务局、广播电视台、商业联合会共同举办的“辛集传统名吃”推荐评选活动，通过群众推荐，自家报名，记名投票，各界代表及专家评审，再向各界代表公示的程序，广泛发动群众，多中选好、好中选优、优中选精，从我市风味突出，有较高知名度，有地方特色和一定的文化历史内涵，主、辅料及加工符合安全要求，品质稳定、社会口碑好和认可度高的食品中，筛选出了第一批12种品牌。相信通过大力弘扬宣传，能够达到挖掘传统名吃，传承民间技艺，弘扬美食文化，增强品牌意识，打造地方名片，提高辛集知名度的主旨。
我们希望，通过这次评选推介活动，使我们辛集的传统名吃不仅要脱颖而出，而且要百尺竿头，更进一步，同时要刺激和带动更多的名吃活跃市场，更快要好地发展辛集的餐饮业。辛集的传统名吃，不仅要在辛集叫响，而且要走出辛集，走出河北，走向全国。
赞赏
转载请注明：http://www.xinjizx.com/xjszz/560.html
