辛集北国商城美食推荐——红烧带鱼带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。主料：带鱼g辅料：大葱少许大蒜适量姜少许鸡蛋1个生粉适量醋ml白糖45g料酒20ml生抽15ml胡椒粉少许食盐适量八角少许1.将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的一段段。2.用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份。3.将每块鱼段均匀裏上生粉。4.平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半油七成热，将鱼段放入煎。5.一面煎透，翻一面再煎，直到两边都呈金黄色。6.姜蒜切片，葱切段，切?花。八角备好。7.锅中留煎鱼的油，爆香葱姜蒜。8.锅中放入带鱼段，调入料酒，生抽。9.锅中倒入开水，刚好没过带鱼为宜。调入盐，糖，胡椒粉。大火煮开，转小火焖煮十分钟。10.开盖观察汤汁收差不多，沿锅边浇上醋，然后大火收汁。11.装盘撒上葱花。大家就可以开动啦！
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