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眼看就是清明，天气越来越暖和，不忙了去街上溜达一圈儿、晚上逛逛夜市，吃吃小吃，挺得。在这些小吃中，香喷喷炸鸡排，是不少人的选择呢。
可是，这些鸡排是怎么做的你知道吗？或者，你吃到的真的是鸡排吗？咱们先看一个来自河北都市频道的报道：
视频里头大概说了这么几个问题：
1、你买到的鸡排可能是粘合鸡排，这种鸡排比较普遍；
2、粘合鸡排的成本很低，合成肉的来源，不明确；
3、这些鸡排是添加了明胶、增味剂等添加剂做成的，没有明确使用量；
4、吃多了有危险，对人体有危害。
......
那这些添加剂到底都有什么？会有什么危害？
我们查询了下相关资料，发现了一个词——肉胶！
这是什么东西？其实是这类产品的一个桐城，比如有黄原胶、魔芋胶等，据称，都是“食品级”的！你只需要把这些东西和那些碎肉掺在一起，在加入增味剂、肉精什么的，鸡排就成了~
可是这些所谓的“食品级”添加剂真的很安全吗？之前，曾有媒体把购买来的肉精、肉胶拿去检测，检测结果令人大吃一惊：
1、被检测的肉胶内含大量重金属铅和汞，其中铅的含量超出国家标准多倍；
2、肉胶的学名叫做转谷氨酰胺酵素，是从猪或牛的血液中提炼出来的；
3、对人体的肝肾功能会造成损害。
其实，关于“粘合鸡排”并不是什么新传闻，甚至曾有媒体曝出不少的鸡排黑作坊加工点，制作环境令人作呕。可为什么屡禁不止呢？不必多说。
话说回来，鸡排制作真的没那么难，如果您或者孩子喜欢吃的话，完全可以动动手自己做嘛！
自制美味鸡排--用料--
鸡胸肉1块
食用油适量
盐、黑胡椒、料酒适量
姜片、葱段适量
鸡蛋1个
面粉50g左右
面包糠80g左右
--做法--
?鸡胸肉横剖成蝴蝶状的肉片，并用刀背捶打。
?撒上盐、黑胡椒、料酒、姜片、葱段进行腌制，约15分钟左右。
?将腌制好的鸡胸肉放到面粉中。
?吸附面粉的鸡胸肉放到蛋液中，充分浸泡。
?裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠，静置一小会儿。
?油温冒小泡时放入鸡胸肉，炸至金黄色即可出锅，可撒上孜然、麻辣或甘梅味调料，切成小块就可以食用啦~
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