早晨起来，儿子要吃油饼，专门叮嘱我说，要买“油饼”，而不是油条。
想起来，我还曾经发过一个帖子，说过这个油饼的事儿，我小时候，油饼一直叫“麻糖”来着。做为辛集的特色小吃，此麻糖与百度百科上出自湖北孝感的麻糖不同。
这种食品，辛集好多人叫“麻糖”，百度上叫“糖油饼”，我觉得百度上倒更准确一些。全国各地炸油条的很多，大部分没有糖油饼。
刚出锅的热油饼，那一层深红色的糖皮炸的酥酥的，面饼焦黄，散发着迷人的香气，再配上一碗洁白的豆腐脑或者豆浆，一盘切的细细的翠翠的小咸菜，忽然之间，整个早晨都生动起来。---------这时候即使有人给个县长当----我当然换！
据辛集史学家藕德斋主介绍说：
束鹿县叫麻糖——包括挂糖稀的和不挂稀的，现在圆的叫油饼，长的叫油条。发旧城有种“油河蟆”，即将油饼炸定型后捞出稍晾，撕开一角倒入鸡蛋，再入油锅复炸。现在邯郸地区炸油饼的都应顾客要求炸这种东西，叫法不同于旧城。
还有一个旧城的网友“王树”写道：
当年旧城大集名吃就有麻糖老豆腐。那时候是不作油条的，都是油饼。油条是后来对外地吸收发展的品种。
说起麻糖，大有故事。我们村有弟兄两个，一个叫麻糖五，一个叫麻糖六，弟兄两个从小继承爹妈的手艺，专门炸麻糖。他们的爹妈老麻糖炸麻糖有一绝，就是不管你要多少麻糖，都不用称，一掐就准，几十斤麻糖，没有半斤误差。当时人们哪里有钱？都是换，用刚打下来的麦、豆、乃至于高粱穗子，拿来换货。当然有个约定俗成的折算办法了。换麻糖的豆、卖、高粱穗子，那也是不过称的，老麻糖有眼瞅瞅，或是用手掂掂，也不说话，就给来人掐麻糖。来人鲜有争执的，拿起来点点头就走。老麻糖如此经营信誉，当今可以说绝迹了，如果说有一个仿佛者，那是北京百货大楼的张秉贵，张因为这一手，弄了个全国劳模。不过，他至死都没有邪路这一的一个秘密，据说，他参加幼年学艺到束鹿县，至于是不是在响城学东手艺，还有待史家考证。张秉贵说过，从历史文化含量来看，旧城大于束鹿县，不到旧城，就不算到了束鹿。
可见，没吃过麻糖，就不算到了束鹿。深表同意。
现在问题来了：黑马不给面，拿什么炸麻糖？
本站另一篇原创，辛集小吃系列评论,炒饼的故事：辛集人有福了：辛集炒饼代表大会制订炒饼官方标准!
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附小诗一首：
深夜挑灯煮面，梦回康师本营。半锅清水煮沸腾，鸡蛋香油卧汤中，汤上点点葱。两根竹制飞筷，搅散喷香面饼。了却胃肠天下事，吃得沟满壕也平，偶尔饱嗝声。
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