#辛集身边事#
河北省辛集市南智邱镇位于河北省辛集市西南二十公里，地处滹沱河冲积平原潮土地带，独特的水土和气候条件，为黄韭生长提供了有利条件。
下面这段视频是由南智邱镇党委书记谢晴特别为黄韭所作的代言视频：
01:06河北省辛集市南智邱镇黄韭种植历史已有百余年，现种植面积四百余亩。黄韭，馨香扑鼻，鲜嫩色美，自古就被誉为“菜中珍品”。若饺子馅用五花肉丁儿配上一些黄韭，则尤为清香可口，变身为最具辛集特色的极品美食“黄韭肉丁饺子”。
黄韭（不是韭黄，也不是蒜黄，就是黄韭）富含维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，并含有抗菌物质。取适量黄韭洗净切末儿，猪肉煮熟切丁儿，不用加许多其他复杂的调料，只须加盐与少许香油，调制成饺子馅，两者天衣无缝的搭配变身不可多得的美食，饺子中的珍品。
辛集当地自古便有“不吃黄韭不算过年”的说法，意味着年节时必须要吃黄韭肉丁馅饺子，如果没有包黄韭儿馅儿的饺子，那这个年就过得不完整。所以在辛集，过年前几天，黄韭的价格超过猪肉是常有的事儿。所以在以前，也只有过年时，人们才舍得放开品尝如此美食。当然现在条件好了，黄韭肉丁儿饺子早就登上了百姓的日常餐桌。
河北省辛集市南智邱镇的黄韭纤维素少、色泽明黄、肥嫩可口、风味极佳，具有独特的口感。眼下正值黄韭上市期，欢迎大家品尝。
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