辛集后悔汤河北美食文化网在石家庄辛集旧城流传着这样的一句话：“后悔汤吃了后悔，不吃更后悔。”说的是辛集的一道著名小吃“后悔汤”。关于后悔汤，还有另外一种说法，说这后悔汤，实名“后回汤”，说食客吃完觉得很好，一定会回来再吃的意思，只是后来人们以讹传讹，传成了“后悔汤”。那么它里面到底有什么呢？据说，这碗“后悔汤”是清代咸丰年间由张王宋村张三首创，也称“旧城豆腐脑”，已有多年历史，就出产于辛集市旧城镇。河北美食文化网辛集后悔汤河北美食文化网由于当时生活水平比较低，喝一碗也不能填饱肚子，所以人们喝了这碗汤都后悔，又因为它色香味美，不吃呢更后悔，因而有了后悔汤喝了后悔，不喝更后悔的说法。河北美食文化网其实，“后悔汤”是一碗没有豆腐的“豆腐脑”，汤的主料是面筋汤，就是拿一块和好的面，把面团用水洗，洗出来的汤就入锅煮，加盐酱油醋蒜泥香油调味。水洗后留下的面筋类物质就下油锅炸成脆饼，待汤调好味后加入炸制的脆饼，撒上香菜，一碗清香扑鼻的后悔汤便做好了。
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